BOOKS紹介 3〜“女ごころ”を知ればメシは食える
日経レストラン 第289号 2000.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第289号(2000.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全420字) |
形式 | PDFファイル形式 (34kb) |
雑誌掲載位置 | 108ページ目 |
著者は自ら東京で人気惣菜店を経営するコンサルタント。今,フードビジネスに求められるのは,「調理や後片付けなどの手間を代行するサービス」であり,このニーズにきめ細かく対応するには,「手間」の担い手である女性の視点が欠かせない。だから今後は,女性スタッフの能力を最大限に生かすことが,女性客の獲得にもつながると強調,どうすれば女性に力を発揮してもらえるかを,経験から具体的に紹介している。 そのコツは,…
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