今日から使えるこの3品 2〜牛テールの煮込み トマト風味
日経レストラン 第287号 2000.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第287号(2000.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全742字) |
形式 | PDFファイル形式 (302kb) |
雑誌掲載位置 | 23ページ目 |
売価1500円 原価率35%材料(4人分)牛テ−ル1kgトマト(完熟型の品種)3個長ネギ60g玉ネギ80gセロリ60gショウガ40gニンニク20gサラダ油大さじ3中華スープ1.2RA(香辛料) 鷹の爪6本 粒山椒大さじ1 八角1粒 桂皮,陳皮各10gB(調味料) 塩小さじ1.5 紹興酒,しょう油,オイスターソース,砂糖各大さじ1 ケチャップ100gミニトマト,白髪ネギ,アスパラ各適量作り方1牛テ−…
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