産直食材で勝つ〜22品のスッポン料理を開発
日経レストラン 第287号 2000.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第287号(2000.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1235字) |
形式 | PDFファイル形式 (60kb) |
雑誌掲載位置 | 95ページ目 |
東京・八王子にある,スッポン料理と地酒の店「鬼無里村(きなさむら)」の後藤昇オーナーがスッポンの虜になったのは,20年近く前の病気がきっかけだった。1981年,東京・新橋に今と同名の居酒屋を開いたが,ほどなくしてすい臓を患い半年間の入院。しかし退院後,自分でも驚くほどの回復ぶりを見せた。 「後で分かったことだが,妻が味噌汁の中にスッポンの粉末をこっそり入れていた」とのこと。それからというもの,で…
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