今日から使えるこの3品 3〜トマト冷めん
日経レストラン 第287号 2000.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第287号(2000.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全542字) |
形式 | PDFファイル形式 (302kb) |
雑誌掲載位置 | 24ページ目 |
売価1200円 原価率32%材料(1人分)トマト(完熟型の品種)3個玉ネギ(すりおろす)20gニンニク(すりおろす)5gレモン汁1/2個分塩適量黒コショウ適量中華麺130gゴマ油適量香菜適量作り方1トマトは1〜2分間ゆでてから,氷水に入れて冷やし,皮をむく(写真a)2(1)のトマトを手でつぶした後,金属製の,やや目が粗い漉し器で,裏漉しする(写真b)。3(2)のトマトに,すり下ろした玉ネギとニンニ…
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