プロが選んだこの1店〜くらわんか (郷土料理店・東京都新宿区)
日経レストラン 第286号 2000.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第286号(2000.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2224字) |
形式 | PDFファイル形式 (105kb) |
雑誌掲載位置 | 92〜93ページ目 |
席に着いて,「まず一杯」とメニューを開いたお客から,「おっ」という小さな感嘆の声がもれることがしばしばある。ビールの欄に,キリン「一番絞り」をはじめ,アサヒ,サッポロ,サントリーの,4社7種類の銘柄が並んでいるからだ。 「ビールは,一人ひとり好みがあるもの。店の押し付けはイヤだろうと思い,10年近く前から4社の製品を用意している」と安田眞一社長。こうしたところに,「くらわんか」の経営姿勢がよく表…
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