繁盛店への道〜第4回 リーダーシップを発揮しよう
日経レストラン 第284号 2000.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第284号(2000.4.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3865字) |
形式 | PDFファイル形式 (51kb) |
雑誌掲載位置 | 92〜94ページ目 |
店の方向を決めるのはオーナーです。どんな店にしたいのか,コンセプトを固めてスタッフに伝え,「作りたい店」を作っていくと同時に,スタッフが喜んで働けるような環境作りも大切です。どうすればスタッフを生かせる店になるのか,二人の繁盛店オーナーに考えを聞きました。今月の悩み悩み1従業員がついてこなくて「ナンバー2」が育たないワインと洋食の小さな店を開いて5年。お客様も定着してきて,そろそろ2店目をと思って…
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