今日から使えるこの3品 2〜真鯛の薄造りと生湯葉、 soup仕立てのお刺身
日経レストラン 第283号 2000.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第283号(2000.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全539字) |
形式 | PDFファイル形式 (275kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
材料(2人分)タイ(上身)80g生湯葉1/2枚黄ニラ4〜5本ミョウガ1個行者ニンニク(※ニンニクの一種で,北海道や東北の山中に自生する)2本花穂ジソ(※開花しかけた若いシソの穂先)1本ミョウガの甘酢漬け1個スープ(かけ汁) だし汁200cc 薄口しょう油30cc みりん30cc 酢30cc ゴマ油大さじ1作り方1タイは皮を引き,薄造りにする(写真a)2生湯葉は食べやすい大きさに切って巻く。黄ニラは…
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