業界動向 2〜急増する「エスニックカフェ」 洋風とエスニック色の折衷が人気を集める
日経レストラン 第282号 2000.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第282号(2000.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全784字) |
形式 | PDFファイル形式 (67kb) |
雑誌掲載位置 | 78ページ目 |
内外装やメニューに,東南アジアなどの要素を取り入れた「エスニックカフェ」が,若い女性客の人気を集めている。 アパレル企業で物販併設のカフェ3店を展開するミレニアム・ジャパン(東京都渋谷区,筒井悦子社長)の「トランスカフェ」渋谷店では98年夏,洋風だった従来の店作りに東南アジアの要素を加え,売り上げを前年対比10〜15%伸ばした。店内に南国風の壷などを置き,ナンプラー(タイの魚醤)風味のパスタ(写…
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