今日から使えるこの3品 1〜ホタテ貝とぎんなんのげんこつ蒸し
日経レストラン 第281号 2000.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第281号(2000.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全748字) |
形式 | PDFファイル形式 (269kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
材料(10人分)しんじょう生地 ホタテ(生)400g 魚の生身(タラ)400g ホタテ水煮(缶詰)150g 玉ネギ150g 卵白2個分 マヨネ−ズ80g ショウガ汁…少量 塩少量 コショウ少量ギンナン50個生湯葉10cm四方のものを10枚あん だし汁200cc シメジ適量 酒,しょうゆ,塩適量 水溶き片栗粉20g飾り ワケギ(葉先)適量 ユズ適量作り方1生のホタテは,貝柱とその他の部分に分け,貝柱…
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