特集 21世紀 飲食業界はこう変る〜ミレニアム特集
日経レストラン 第281号 2000.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第281号(2000.1.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全422字) |
形式 | PDFファイル形式 (146kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜39ページ目 |
■和食の世界で洋食などとのフュージョン(融合)料理が受けているように,飲食業界では,様々な業態の垣根を超えたフュージョン化現象が進みつつある。一方で,外食企業の中にも,サービス事業など,異業種に進出し,自らの可能性を広げようとする動きがある。中食,宅配,はては家事代行業まで乗り出したすかいらーくが,その象徴だ。■業種業態の壁を超えた“融合”を経て,21世紀,飲食業界はどう変わるのか−−。すかいらー…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全422字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。