特集 飲食店99年景況調査〜特集
日経レストラン 第280号 1999.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第280号(1999.12.1) |
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ページ数 | 12ページ (全11999字) |
形式 | PDFファイル形式 (218kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜51ページ目 |
●居心地重視●女性客を意識したインテリアの改善の結果客単価は低下するも客数が大幅にアップ「車」(大阪府豊中市・居酒屋) 「この10月の蛍池(ほたるがいけ)店の売上高は,対前年32%増を記録。客単価は昨年の3700円から3400円にまで大幅に落ちましたが,それを上回る客数増があった」と語るのは,大阪府内に4店舗の地鶏料理専門店「車」を展開するイデア(大阪府豊中市,淀井三智社長)外食事業部の菅野功部長…
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