日経レストランメニューグランプリ 受賞作レシピ集〜むかごと黒砂糖のパウンドケーキ ほんのりと生姜の香り カソナードのシャンティイ添え
日経レストラン 第280号 1999.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第280号(1999.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全901字) |
形式 | PDFファイル形式 (2098kb) |
雑誌掲載位置 | 118ページ目 |
元気の表現ポイント滋養強壮効果の高い山の芋の葉の付け根にできる“むかご”がポイント。ミネラル,ビタミン豊富な黒砂糖や薬効のあるショウガも使った,元気いっぱいのデザートです。◆材料(4人分)ムカゴ150g,シロップ:「グラニュー糖130g,水100cc」,クレームダマンド:「無塩バター50g,粉砂糖50g,アーモンドパウダー50g,全卵50g,薄力粉5g」,アプリコットジャム(裏漉ししたもの)50g…
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