今日から使えるこの3品 おこし〜チーズ
日経レストラン 第279号 1999.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第279号(1999.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全621字) |
形式 | PDFファイル形式 (228kb) |
雑誌掲載位置 | 21ページ目 |
98年度のチーズ消費は過去最高 国内のチーズ消費量は近年,増加傾向にあり,1998年度も前年度比5.1%伸び,23万4048tと過去最高を記録した。数年来のイタリアンブームに伴い,量販店がチーズを新食材として積極的に販売し,飲食店での活用の幅も広がってきたことが背景にある。国産ナチュラルチーズも着実に増加 98年度の国産ナチュラルチーズ生産量は3万4630t。特に伸びたのが,製菓材料でよく使うフレ…
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