プロが選んだこの1店〜下関異人館 (喫茶店・山口県下関市)
日経レストラン 第279号 1999.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第279号(1999.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2301字) |
形式 | PDFファイル形式 (91kb) |
雑誌掲載位置 | 108〜109ページ目 |
「ブレンドコーヒー」700円,「カフェ・オ・レ」が1000円,「ダージリンティー」は1200円。「下関異人館」のメニューに並ぶ価格は,地方の町の喫茶店としては,かなり高額だ。 同店があるのは,英国領事館跡という,ちょっとした観光地の片隅。だが,この値段は“観光地料金”ではないという。「コーヒー1杯でいかに高い価値を生み出せるかを追求した」(金ヶ江邦雄社長)結果だ。 客層は,若い女性や主婦のグルー…
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