繁盛店レポート〜味味香
日経レストラン 第278号 1999.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第278号(1999.10.1) |
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ページ数 | 7ページ (全5489字) |
形式 | PDFファイル形式 (274kb) |
雑誌掲載位置 | 56〜62ページ目 |
■京都・木屋町に,連夜250人以上の若者がカレーうどんを食べに集まる店がある。今年で創業30年。京都市民には,すっかりなじみの「味味香(みみこう)」だ。■しかし,この30年,全く同じ商品を出して来たのではない。木屋町の客層の変化に合わせ,味を変えたり,新しい具なども取り入れ,“進化”を続けているのが,繁盛の秘けつだ。 京都・木屋町通りは,小さな運河,高瀬川に沿った閑静な通り。だが,日没ともなると通…
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