特集 高客単価型の繁盛店を目指す〜「真っ当な店なら お金は惜しみません」
日経レストラン 第278号 1999.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第278号(1999.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全773字) |
形式 | PDFファイル形式 (169kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜39ページ目 |
■低価格店の増加,値下げの頻発……。価格競争が一段と激しくなっている昨今だが,お客は,「安さ」ばかりを求めているのでは決してない。「時にはちょっとぜいたくをして,ゆとりを感じたい」というニーズは確実に高まっており,実際,都市部,地方を問わず,高客単価の繁盛店は少なくない。■「薄利多売」を脱し,高客単価型繁盛店を目指すのも一つの道。オリジナリティーあふれる商品で,大手との価格競争とは違う土俵で勝負す…
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