経営診断〜高単価に拘泥し身動き取れず 毎月損益分岐点にも達しない
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 7ページ (全5699字) |
形式 | PDFファイル形式 (337kb) |
雑誌掲載位置 | 112〜118ページ目 |
相談 昨年10月,千葉市郊外の住宅地に,脱サラでワインレストラン&バーを開きました。物件は,知り合いのビルのオーナーから借りたものです。3000円台から20万円のシャトーものまで揃え,パンからデザートまですべて手作りのイタリア料理と共に提供しています。 しかし,オープン以来,売り上げが伸びず,今年に入ってからは,損益分岐点の月商120万円に届きません。値段を下げれば客数は増えるのかもしれませんが,…
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