食材紀行〜大粒で色白、青森・田子のニンニク
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全814字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 170ページ目 |
青森県田子(たっこ)町は、県最南部に位置する山間の町。ニンニクの収穫が始まる秋口、大粒でふっくらした新ニンニク掘りに町中が沸き立つ。 昔から田子牛などの畜産で知られ、減農薬化に取り組んでいる農家も増えてきた同町産のニンニクは、粒が大きく色白で、実が締まっているのが特徴。1988年、特産物が同じことから、世界一のニンニク生産を誇る米国カリフォルニア州ギルロイ市と姉妹都市となり、国際交流も始まった。…
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