BOOKS紹介 2〜ホテルオークラ《橋本流》接客術 人を魅きつける8つの力
日経レストラン 第275号 1999.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第275号(1999.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全407字) |
形式 | PDFファイル形式 (37kb) |
雑誌掲載位置 | 118ページ目 |
著者は,40年以上にわたってホテル業界の第一線に身を置いてきた人物。彼が長年の経験から,「どうすれば一人ひとりのお客に合ったサービスを提供できるか」を,現場での実例から説いたのが本書だ。 一例に,「ライスかパンか,選択を尋ねたら,お客は『ご飯にするよ』と答えた。そこで『ライスですね』と復唱したら,後で『気取りやがって』と言うのが聞こえた」というケースがある。お客は,言葉を直されたと感じて不快にな…
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