業界動向 焼き肉〜焼き肉店でデザート強化の動き 女性客の増加が背景に
日経レストラン 第275号 1999.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第275号(1999.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全877字) |
形式 | PDFファイル形式 (61kb) |
雑誌掲載位置 | 63ページ目 |
焼き肉店がこぞってデザートメニュー拡充の検討を始めている。 「安楽亭」は今年4月のメニュー改定で,それまで4品だったデザートを6品に増やした。安楽亭営業企画部の佐竹一哉部長は「これまであまりデザートに力を入れていなかったため,まずは店舗運営に支障が出ないかどうかを試す目的で,2品だけ増やした」と説明する。 現在はアイスクリームやシャーベットなど比較的,手の掛からない商品に限定しているが,次にメニ…
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