誌上店長研修〜「店長の職務─・資産管理」
日経レストラン 第275号 1999.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第275号(1999.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2676字) |
形式 | PDFファイル形式 (37kb) |
雑誌掲載位置 | 122〜123ページ目 |
監修:プロジェクト・ドゥ ホスピタリティマネージメント研究所代表 清水 均 店長の職務は,(1)設備・備品・商品管理(2)組織管理(3)事務管理(4)従業員管理(5)顧客管理(6)販売管理(7)金銭管理−−に分けられる。本講座では(1)を「資産管理」,(2)(4)を合わせて「労務管理」,(5)(6)を合わせて「顧客管理」,(3)(6)(7)に関する計数管理面を「期間計数管理」及び「予算管理」として…
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