特集 お客の不満撲滅大作戦〜お客の不満撲滅大作戦
日経レストラン 第275号 1999.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第275号(1999.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全320字) |
形式 | PDFファイル形式 (424kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜35ページ目 |
■「いすが濡れていた」「コップをドンと置かれた」「手を挙げてもなかなか気付いてもらえなかった」……。お客からは,実にいろいろな点が気になるものだ。一つひとつは大きなトラブルになるようなことではないが,小さな不満が積み重なることこそ,店の印象を悪くする原因。中でも接客態度は最大の要因だ。■どの店も,お客に快適に過ごしてもらう努力はしているはずだが,なぜこうしたことが起こるのか。一番の原因は,店側が事…
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