特集 第2部〜くつろぎの店を作るコツは 自宅感覚に非日常性もプラス
日経レストラン 第273号 1999.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第273号(1999.6.1) |
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ページ数 | 10ページ (全8297字) |
形式 | PDFファイル形式 (304kb) |
雑誌掲載位置 | 39〜48ページ目 |
居心地の良さは,ちょっとした工夫で作れるもの。仕切り,照明,色,家具,音の五つは,とりわけくつろぎ感に影響する,大切な要素だ。仕切り周りの視線をカットし半プライベート空間に くつろぎとは,リラックスすること,落ち着くことだと前のパートで述べた。逆に言えば,緊張する,落ち着かない空間では,くつろぎが得られないことになる。くつろげなければ,お客の足も遠のく。 本誌3月号の「経営診断」に登場した,居酒屋…
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