今日から使えるこの3品〜鶏レバーの串焼き
日経レストラン 第270号 1999.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第270号(1999.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全579字) |
形式 | PDFファイル形式 (261kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
売価680円 原価率29%材料(4人分)鶏レバー200gベーコン160gズッキーニ2本セージ16枚小麦粉適量オリーブオイル(バージンオイル)適量バルサミコ酢適量レモン1/2個牛乳適量作り方1鶏レバーは筋を取り,牛乳に10時間ほど浸して,臭みを抜く(写真a)2ズッキーニは両端を切り落とし,縦二つに切って,それぞれ長さを4等分するように切る3鶏レバーを16個に切り分け,ベーコンの端に置いてセージを載せ…
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