BOOKS紹介〜中高年こそ肉を摂れ!
日経レストラン 第270号 1999.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第270号(1999.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全398字) |
形式 | PDFファイル形式 (32kb) |
雑誌掲載位置 | 94ページ目 |
健康や美容に対する意識の高まりを受け,とかく悪者扱いされ,敬遠されがちな「肉」。肉の食べ過ぎは成人病の原因になるとも言われ,肉を減らし,野菜や魚を多く食べる人が増えている。この現象に対し,東京都老人総合研究所の副所長などを務める著者が,「異議あり」と反対論を唱えている。疫学的に実際の高齢者を調査したという著者が導き出した内容は,かなり刺激的だ。 「長生きの秘訣は粗食のウソ」「コレステロールは体に…
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