BOOKS紹介 2〜おいしい蕎麦を探す
日経レストラン 第274号 1997.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第274号(1997.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全423字) |
形式 | PDFファイル形式 (32kb) |
雑誌掲載位置 | 106ページ目 |
著者が東京ガス在職中に,同僚らと結成したそば食べ歩きの会,「TGそばの会」の活動を軸に,著者がこれまでに学んだそばの歴史,そば店の系譜をまとめた本。 消費者が書いたそばの食べ歩きの本と侮ることはできない。本書のそば紀行は,1997,98年の2年分だけだが,それでも訪れたコースは,東海道,東北,北海道,信州・飛騨,関西などなど。巻末には30都道府県330店の「お薦めのそば店」リストも付く。 著者は…
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