経営診断〜死に筋ばかりで赤字に転落 じわじわ閉店に至るだけか…
日経レストラン 第274号 1997.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第274号(1997.7.1) |
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ページ数 | 7ページ (全5456字) |
形式 | PDFファイル形式 (339kb) |
雑誌掲載位置 | 116〜122ページ目 |
相談 愛知県東海市の名鉄駅前で,ファミリーレストランを16年間営んできました。競合店の増加や,店の老朽化のためか,1997年12月頃から売り上げが急に減り,今では毎月赤字です。このままでいくと,1年もたたずに閉店ということになりそうで,相談に乗ってもらいたく,筆を執った次第です。 以前から「何でも屋のようにメニューが多い」「何屋さんにするか絞った方がいい」とは思っているのですが,いざメニューを変更…
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