今日から使えるこの3品 3〜腐乳風味の揚げ豆腐
日経レストラン 第274号 1997.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第274号(1997.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全681字) |
形式 | PDFファイル形式 (337kb) |
雑誌掲載位置 | 24ページ目 |
材料(約2人分)木綿豆腐1丁サニーレタス,トマト適量ピーマン1/2個腐乳ソース 腐乳(または南乳。どちらも豆腐を発酵させた中国料理の調味料だが,南乳は,紅麹を加えるため,赤い色をしている)1片 ニンニク(みじん切り)…小さじ1 ニラ3本 砂糖,うま味調味料各小さじ1/3 スープ50ccピーナッツ油適量作り方1腐乳ソースの材料(写真a)は,フードプロセッサーにかけ,油少量を加えて鍋で温めた後,冷ます…
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