特集２　品質偽装を防ぐ現場を作れ！〜「仕組みにもモラルにもトップが無関心だった」
日経情報ストラテジー　第195号　2008.7.1

　２００７年８月１４日、北海道の土産品として知られる「白い恋人」を製造する石屋製菓（札幌市）は、賞味期限を改ざんして販売していたと発表し、商品を自主回収した。偽装の内容は、白い恋人の３０周年キャンペーン限定商品が大量に売れ残ったため賞味期限を延長した包装紙に包み直して販売したというもの。さらに、自主検査を実施したほかの商品からは、大腸菌群や黄色ブドウ球菌を検出した。同月１７日、石水勲・元社長は引責…