Ｂｒｅａｋｔｈｒｏｕｇｈ　特集１　食肉２．０、主役はメーカー〜製造業の新たな市場になるか「培養肉」１０の疑問
日経エレクトロニクス　第1245号　2022.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経エレクトロニクス　第1245号（2022.11.1）
ページ数	5ページ　（全4034字）
形式	PDFファイル形式　（1880kb）
雑誌掲載位置	34〜38ページ目

第１部：Ｑ＆Ａ「新たな食の選択肢」として、培養肉が注目されている。事業参入するのは大手食品メーカーだけではない。日揮や凸版印刷、島津製作所といった製造業の企業が事業開発や協業に乗り出している。なぜ今、培養肉が製造業における「新たな事業展開先の選択肢」として関心を集めているのか。知っておきたい項目をまとめた。Ｑ１：そもそも「培養肉」って何？Ｑ２：世界での培養肉分野の動向は？Ｑ３：将来的な市場規模は？…