Ｂｒｅａｋｔｈｒｏｕｇｈ 特集１ 食肉２．０、主役はメーカー〜培養肉は「工業製品」製造業のノウハウで先行者利益狙え
日経エレクトロニクス 第1245号 2022.11.1
| 掲載誌 | 日経エレクトロニクス 第1245号（2022.11.1） |
|---|---|
| ページ数 | 6ページ （全6913字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1891kb） |
| 雑誌掲載位置 | 47〜52ページ目 |
第４部：インタビュー東京大学 大学院 情報理工学系研究科 教授の竹内昌治氏は２０２２年３月末、培養肉を日本国内の研究機関で初めて試食した。同氏は、生体の動作機構をロボットと組み合わせるバイオ・ハイブリッド・ロボットなどを手がける工学研究者である。機械工学の視点からみた培養肉の今後の可能性を聞いた。─ここ数年で、国内の大手食品メーカーや製造業の企業などが培養肉事業に参入してきています。なぜこのように…
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