特集　経営をトガらせるデザイン活用術〜ＯＳＵＹＡ／オークスハート　酢の魅力と奥深さを伝える和モダン
日経デザイン　第321号　2014.3.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第321号（2014.3.1）
ページ数	4ページ　（全3462字）
形式	PDFファイル形式　（3165kb）
雑誌掲載位置	40〜43ページ目

パート２　　食品編　ブルーベリーの酢、ザクロの酢、ユズの酢──。ほかではちょっと見かけない、果物やスパイスを使った酢の瓶が店内にずらりと並ぶ。ここは東京・銀座三越本店１階の１画を占める酢の専門店「ＯＳＵＹＡ銀座店（エキスプレ・ス・東京お酢屋銀座本店）」。これらの酢は、料理用ではなく、飲む酢、デザートビネガーなのだ。　店内にあるカフェではこのデザートビネガーを飲むことができるのはもちろん、メニューに…