特集１ フードテック〜ＩＴで難題を「料理」 動き出した外食大手
日経コンピュータ 第976号 2018.10.25
| 掲載誌 | 日経コンピュータ 第976号（2018.10.25） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1957字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1695kb） |
| 雑誌掲載位置 | 30〜31ページ目 |
２人手不足、品切れや廃棄ロス、待ち時間−−。外食が直面する数々の難題を、ＩＴで料理する挑戦が始まった。すかいらーく、吉野家、トリドールＨＤの取り組みを追う。 注文を取りにテーブルに来た従業員が注文端末の蓋を開ける−−。ファミリーレストランで見慣れた風景がなくなりつつある。外食大手すかいらーくは２０１８年１０月から店舗の基幹システムを順次刷新する。注文システムを変更し、注文端末はスマホにする。汎用端…
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