特集 外食崩壊〜不振のチェーンが抱える「3大疾病」
日経ビジネス 第1841号 2016.5.16
掲載誌 | 日経ビジネス 第1841号(2016.5.16) |
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ページ数 | 2ページ (全2756字) |
形式 | PDFファイル形式 (2732kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜35ページ目 |
1.検索サイトの利用普及で個店の勢力拡大「つまらない」と遠のく客足 「どの店でも同じメニューを食べられる安心感」。これが、従来言われていた大手チェーンの強みだ。しかし、その武器は、今では“急所”と化した。本誌が実施した消費者調査(31ページ)では、大手チェーンに対し、「どこに行っても同じでつまらない」「メニューに新鮮味がない」といった否定的な声が多く寄せられた。今や「チェーン“だから”行かない」と…
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