特集 外食崩壊〜「勝利の法則」が「敗因」に 氷河期におののく「恐竜」チェーン
日経ビジネス 第1841号 2016.5.16
掲載誌 | 日経ビジネス 第1841号(2016.5.16) |
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ページ数 | 2ページ (全2484字) |
形式 | PDFファイル形式 (3331kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜33ページ目 |
かつての急成長を支えた外食チェーンの強みが、皮肉にもことごとく弱点に転じている。情報サイトの普及による消費行動の変化から、世界的な食糧争奪戦まで環境変化は様々だ。各社は危機感を強めるが、「外食氷河期」の中、巨体を抱えて身動きが取れない恐竜のようでもある。 豚丼330円──。2016年4月、大手牛丼チェーン「吉野家」が、約4年ぶりに販売を再開した低価格メニューは、今の外食業界の苦悩を象徴する。 「根…
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