特集1 食卓ルネサンス〜スーパー激変、大は小を兼ねず
日経ビジネス 第1734号 2014.3.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1734号(2014.3.24) |
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ページ数 | 2ページ (全1556字) |
形式 | PDFファイル形式 (1351kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜31ページ目 |
家庭の夕食の大定番メニュー、カレーライス。食品スーパーのマルエツは今、その売り場の改革を進めようとしている。主力だった家族向け大容量の「ルー」の棚を減らし、即席の「レトルト」の品揃えを増やそうというのだ。 従来はカレーの棚が全部で5本ある場合、ルーの棚が3本、レトルトが2本という構成が標準的だった。だが2014年度の商品施策でルーを2本、レトルト3本へと割合を逆転させる。 「バラバラに食事を取る…
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