特集 爆発する日本食経済圏〜世界を席巻する日本食ブーム
日経ビジネス 第1699号 2013.7.15
掲載誌 | 日経ビジネス 第1699号(2013.7.15) |
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ページ数 | 2ページ (全1315字) |
形式 | PDFファイル形式 (1775kb) |
雑誌掲載位置 | 28〜29ページ目 |
海外の日本食レストランの数は2013年3月時点で5万5000店舗。わずか3年で2万5000店舗も増加した。急成長の牽引役は、日本人ではない。外国人が経営する日本食店が急増しているのだ。今や海外の日本食レストランの8〜9割を、日本人以外が経営しているとされている。 日本食に魅了された外国人がレストランに押し寄せ、ビジネスチャンスの大きさに気づいた現地の飲食店経営者が、次々に新規参入する。そんな動き…
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