特集 爆発する日本食経済圏〜爆発する日本食経済圏 世界が食いつくブームの裏側
日経ビジネス 第1699号 2013.7.15
掲載誌 | 日経ビジネス 第1699号(2013.7.15) |
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ページ数 | 2ページ (全246字) |
形式 | PDFファイル形式 (875kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜27ページ目 |
日本食の人気が世界で急速に高まっている。海外の日本食レストランの数はわずか3年で2倍近くに増加。寿司だけでなく、ラーメン、カレーライスなどに裾野が広がっている。大半の日本食店を経営するのは、日本人ではなく、外国人だ。日本人には不思議なメニューも多いが、現地では熱狂的に支持されている。低価格化によって「大衆食」となり、市場規模は急激に膨らんでいる。知られざるブームの舞台裏と日本企業の最前線に現地取材…
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