特集１　揺れる食の“安全”〜迫り来る国際基準
日経エコロジー　第31号　2002.1.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第31号（2002.1.1）
ページ数	2ページ　（全2696字）
形式	PDFファイル形式　（51kb）
雑誌掲載位置	32〜33ページ目

食品の安全性を定める国際機関コーデックス委員会が、カドミウムの濃度基準案をコメでは０．２ｐｐｍと定めた。日本の現行の５分の１という厳しい水準に議論が始まり、国内の規制値についても見直しを求める声が出ている。厚生労働省を中心に大規模な疫学調査も動き出した。コーデックス委員会の基準案提示で数字見直しの議論高まるカドミ汚染米　日本人の主食である「コメ」のカドミウム濃度基準を、現在の知見を用いて検証し直そ…