
〔編集後記〕安藤大介/浜條元保
エコノミスト 第101巻 第1号 通巻4776号 2023.1.3
掲載誌 | エコノミスト 第101巻 第1号 通巻4776号(2023.1.3) |
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ページ数 | 1ページ (全1178字) |
形式 | PDFファイル形式 (601kb) |
雑誌掲載位置 | 63頁目 |
◇編集部から「川島呉汁」「秩父みそポテト」「本庄つみっこ」──。自宅近くの公立中学校の給食献立表を目にする機会があり、充実ぶりに驚いた。週の約半分は所在する埼玉県の郷土料理が出されている。地元産食材もふんだんに使われ、「○○さんのぴかぴかごはん」と生産者の名前入りメニューもあった。「学校給食は有機農業を広げるという点で注目されています」。こう語るのは、今号の本誌連載「学者が斬る 視点争点」を執筆…
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