〔編集後記〕安藤大介／浜條元保
エコノミスト　第１０１巻　第１号　通巻４７７６号　2023.1.3

この記事の情報
掲載誌	エコノミスト　第１０１巻　第１号　通巻４７７６号（2023.1.3）
ページ数	1ページ　（全1178字）
形式	PDFファイル形式　（601kb）
雑誌掲載位置	６３頁目

　◇編集部から「川島呉汁」「秩父みそポテト」「本庄つみっこ」──。自宅近くの公立中学校の給食献立表を目にする機会があり、充実ぶりに驚いた。週の約半分は所在する埼玉県の郷土料理が出されている。地元産食材もふんだんに使われ、「○○さんのぴかぴかごはん」と生産者の名前入りメニューもあった。「学校給食は有機農業を広げるという点で注目されています」。こう語るのは、今号の本誌連載「学者が斬る視点争点」を執筆…