〔書評〕著者に聞く　『ウンコはどこから来て、どこへ行くのか』　著者・湯澤規子さん
エコノミスト　第９９巻　第１号　通巻４６８１号　2021.1.5

　◆著者　湯澤規子さん（人文地理学者）　◇ウンコの排除を切り口に近代化を、現代を見つめる『胃袋の近代』に『７袋のポテトチップス』と近現代の「食べること」がテーマの著作を続けて出版した。「出す方も取り上げてほしい」という声を受けて本書が生まれた。「近代とは大量生産と大量流通が始まった時代ですが、もう一つ、大量排せつも描かなければならなかったと書いてみて気づきました」　核となる研究の対象は、１００年前…