〔特集〕食肉大争奪　世界の牛・豚データ　中国が牛肉も豚肉も爆食＝編集部／監修・柴田明夫
エコノミスト　第９７巻　第４６号　通巻４６２７号　2019.11.26

　牛肉でも中国の存在感は高まっている。米農務省の最新データによれば2020年の世界の牛肉生産（予想）は米国、ブラジル、EU（欧州連合）の3カ国・地域で世界の5割を占めるが、4番目に中国が位置づけている（図1）。消費では米国に次いで中国が年950万トンと世界2位、世界の牛肉消費の16％を占めている（図2）。　付加価値の高い牛肉は貿易比率が18％と豚肉の同７％より高い。その貿易でも、20年には輸出され…