〔特集〕ザ・１００年企業　ハナマルキ　花岡俊夫社長　１００年でもまだ若い　投資惜しまず、戦い挑む
エコノミスト　第９６巻　第２号　通巻４５３３号　2018.1.16

　◆ハナマルキ　長野県　花岡俊夫社長　ハナマルキは、次の100年を「液体塩こうじ」で切り開こうとしている。（聞き手＝桐山友一・編集部）　ハナマルキは１００年前の１９１８年11月１日にみそとしょうゆの醸造を始めた。ただ、「まだ１００年か」というのが実感。みそなど醸造関係では２００年、３００年と続いている企業がたくさんあるからだ。長野県は創業当時、養蚕や製糸業が非常に盛んだった土地。初代の祖父・金春が…