〔特集〕コーヒー革命　インタビュー　井崎英典・世界バリスタチャンピオン　「一杯の価値を上げていく」＝井崎英典
エコノミスト　第９３巻　第４５号　通巻４４２２号　2015.11.10

　井崎英典さんは、長野県を拠点に店舗展開する丸山珈琲に勤務するバリスタ（コーヒーをいれる職業）。2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で、日本人初の世界チャンピオンになった。──　大会では何を競うのですか。井崎　WBCは毎年6月に行われる世界一のバリスタを決める戦いです。競技者は、制限時間15分のうちに、なぜこの豆を使ったのか、コーヒーを通してどんなことを伝えたいかを英語でプ…