〔特集〕添加物行政の問題と課題〜
エコノミスト 第８０巻 第３１号 通巻３５７１号 2002.7.23
| 掲載誌 | エコノミスト 第８０巻 第３１号 通巻３５７１号（2002.7.23） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全2088字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （14kb） |
| 雑誌掲載位置 | ２２頁目 |
添加物行政の問題と課題〓〓食品添加物の不正使用を 許したものやまぐち ひでまさ山口 英昌（大阪市立大学大学院生活科学研究科）許可されていない抗酸化剤ＴＢＨＱが使われていたミスタードーナツの輸入肉まん事件や、未認可の香料、それも発がん性が明らかなアセトアルデヒドが使用されていた協和香料化学のケースなど、いずれも内部告発で事が明るみに出た。企業は違反を百も承知で使用を続けていた。企業の責任、モラルの…
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