〔特集〕協和香料事件が浮き彫りにした食品業界の闇
エコノミスト　第８０巻　第３１号　通巻３５７１号　2002.7.23

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掲載誌	エコノミスト　第８０巻　第３１号　通巻３５７１号（2002.7.23）
ページ数	2ページ　（全2829字）
形式	PDFファイル形式　（75kb）
雑誌掲載位置	１８〜１９頁目

食「危機宣言」雪印食品の牛肉偽装事件以来、原産地、消費期限、品質などの表示違反事件が多発し、食の安全神話は完全に崩壊した。我々が日々口にする食に対する不安は増大するばかりだ。果たして安全な食品を選ぶ方法はあるのか。第１部　食品業界パニック協和香料事件が浮き彫りにした食品業界の闇たむら　そうご田村　聡悟（経済ジャーナリスト）未曾有の混乱　協和香料化学の茨城工場がアセトアルデヒドなどの無認可添加物を含…