特集 外食 ３０兆円産業の新潮流 （６／１５）
週刊ダイヤモンド 2010.5.22号 2010.5.22
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2010.5.22号（2010.5.22） |
|---|---|
| ページ数 | 4ページ （全4534字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1146kb） |
| 雑誌掲載位置 | 48〜51頁目 |
特集 外食 ３０兆円産業の新潮流 （６／１５）Ｃｈａｐｔｅｒ ６ 立ち食いそば「陣取り合戦」かけそば１杯２８０円。５００円玉でお釣りがくることから、「立ち食いそばは不況に強い」といわれる。勝敗を決するのは「立地」だ。大手３社による「陣取り合戦」の内幕を浮き彫りにする。 「天ぷらそばの客がかけそばに、かけそばの客がコンビニのおにぎりに流れている。カネは持っているんだけど、使わない。固定費がかかる立ち…
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