特集 外食 ３０兆円産業の新潮流 （５／１５）
週刊ダイヤモンド 2010.5.22号 2010.5.22
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2010.5.22号（2010.5.22） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全2199字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （554kb） |
| 雑誌掲載位置 | 46〜47頁目 |
特集 外食 ３０兆円産業の新潮流 （５／１５）Ｃｈａｐｔｅｒ ５ 「弱肉強食」の焼肉チェーン２０００年代半ばまでに焼肉ブームは終焉。牛角など大手チェーンが大量出店の後始末に追われるかたわらで新興勢力も台頭しつつある。焼肉チェーンは「弱肉強食」の時代に突入した。 東京・ＪＲ渋谷駅から徒歩３分足らずの古いビル。エレベーターを降りると、店の入り口前に非常階段のような場所があり、若者が行列している。狭い店…
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