【特集 全解剖 日本の魚ビジネス】−−第２章 もはや高嶺の花？ 魚を求めさまよう日本人−−ＦＯＯＤ ＆ ＬＩＦＥ ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ 社長 ＣＥＯ 水留浩一 「こだわるのは味。人手も残す」
週刊東洋経済 第7176号 2024.6.1
| 掲載誌 | 週刊東洋経済 第7176号（2024.6.1） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1485字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （398kb） |
| 雑誌掲載位置 | 58頁目 |
【特集 全解剖 日本の魚ビジネス】第２章 もはや高嶺の花？ 魚を求めさまよう日本人ＦＯＯＤ ＆ ＬＩＦＥ ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ 社長 ＣＥＯ 水留浩一 「こだわるのは味。人手も残す」 今期は連続増収増益見込みと好調です。競合の回転ずしと比べた強みは何ですか。 われわれがいちばん大事にしているのは、「味」へのこだわり。それを実現するためには２つの要素があって、店舗のオペレーションと素材のよさだ。 店舗…
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