【特集 ２０２１大予測】−−２．産業・業界 対コロナ、２年目の闘い−−インタビュー ０３９ コロナ禍の外食の行方 当面は「我慢の経営」 収束見据え新業態も 鳥貴族 社長 大倉忠司
週刊東洋経済 第6961号 2020.12.26
| 掲載誌 | 週刊東洋経済 第6961号（2020.12.26） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1333字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （344kb） |
| 雑誌掲載位置 | 101頁目 |
【特集 ２０２１大予測】２．産業・業界 対コロナ、２年目の闘いインタビュー ０３９ コロナ禍の外食の行方 当面は「我慢の経営」 収束見据え新業態も 鳥貴族 社長 大倉忠司 自粛ムードのあおりを受け、壊滅的な打撃を受けた外食業界。業界の現状とコロナ後の成長戦略を、焼き鳥チェーン「鳥貴族」の大倉忠司社長に聞いた。──コロナ禍で顧客の消費行動に変化はありましたか。 大きく分けて２つあった。まずは価格感度…
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